魔鏡小星星

先把苦瓜洗乾淨，對剖開掏掉種籽及瓢囊，

將苦瓜切成薄片，一片一片的放進大口的磁缸或玻璃瓶裡。

另起鍋用醋、水來調配醃汁，調好喜好的酸度後再加一點冰糖，

然後很重要的是加入比較好的話梅約八粒到十粒，最後切薄薄幾片嫩薑進去一起煮。

水開後，就把湯汁澆進磁缸或玻璃瓶埋，用蓋子封好，

冷卻後再放進冰箱冷藏，大慨一天以後就可以拿出來吃了。

摘自<天地有大美>一書

另一道:紫蘇梅汁佐翡翠苦瓜

材料：紫蘇梅汁（梅與汁 )3大匙、白話梅5顆、細冰糖1大匙、鹽巴（少許 )

作法：先將苦瓜切八片，將內膜去除切成薄片，灑入鹽巴醃20分鐘，去掉苦瓜水擠乾。

將紫蘇梅+白話梅+冰糖融合後，放入苦瓜醃約 4小時，放進冰箱冷藏。

載自http://www.epochtimes.com/b5/8/7/25/n2203634.htm

還有大陸流行的可減肥的--雪碧苦瓜

做法:

1.苦瓜洗净切薄片.枸杞洗净后备用.

2.在碗里放入雪碧.冰糖.枸杞.苦瓜片.放入冰箱冰镇.

3.将冰好的苦瓜装盘.食用时佐以蜂蜜.橙汁.

特点:脆嫩爽口,清凉去火.

补充:腌渍的时间短的话,还是会有点苦的.怕苦的朋友需要将雪碧苦瓜放冰箱过夜.久了自然就不苦了.

摘自http://www.coocook.com/index.php/action_viewnews_itemid_21815.html