魔鏡小星星

影響堆肥發酵的因素

材料的碳氮比：碳素當作活動能源，氮素來建造身體(繁殖)，適合微生物活動的碳氮比為20:1至30:1，到分解穩定時會逐漸減少至15: 1左右。通常落葉、稻殼類(纖維多的)的碳氮比較高，米糠、豆粕(纖維少的) 碳氮比較低。

空氣：充足的空氣流動，可以讓好氧菌更活躍－翻堆、底部墊高、使用寛口透氣箱或麻布袋。

水份：沒有水分，發酵無法進行;但太濕又會轉為厭氧發酵而生臭－要表面看起來是潮濕的，但看不出有明顯水份的感覺，捉一把緊握只有一點水分流出為宜。譬如純粹的落葉堆肥即需要定期灑水，讓發酵順利進行。

溫度：堆肥材料比例完美、體積夠大(至少1立方公尺以上) 、通氣良好的情況下；堆肥可以在短短幾天內升溫至60一７0度C。

微生物：避免陽光直接曝曬。戶外樹林間已腐朽的落葉或腐質土裡即富含微生物，一小袋即可，製作完成第一批堆肥後，保留一小部份完熟堆肥，可再用於新的堆肥中。

時間：如果在堆肥中添加含有高氮的堆肥促進材：如米糠、尿液、豬雞糞等，可有效提高發酵速率。

堆肥材料：生熟菜葉分解較快，肉類、骨頭、蛋殼、枯枝落葉等分解時間較長。

註－－

注意材料是否含有重金屬污染、有害病菌、寄生蟲、抗生素或環境荷爾蒙；一般家庭不能做成分分析，為考量材料的安全性，建議儘量使用「植物性」材料為主，減少「動物性」材料(如肉類、動物糞便等)的使用。

生廚餘：料理過程中產生的非食用性的蔬果菜渣，或修剪下的枝葉、枯壞的花草植物等

熟廚餘：烹煮過的食材，吃不完的剩飯剩菜，需以清水沖洗掉油鹽後再使用，且在清洗後盡量瀝除多餘水分

骨殼類：用刀或鎚將其解體得細碎一點

＃＃可免費取得的堆肥材料＃＃

1果皮菜渣：果汁店榨完果汁後的果皮，以及榨完甘蔗汁後剩的甘蔗皮與甘蔗渣，傳統果菜市場可取得許多銷售後剩餘無用的菜葉

２落葉稻草：公園裡或郊外自然落下的樹葉、樹枝。農田收割後的稻草。

3豆粕：傳統早餐店、豆腐店、榨油行壓榨完豆漿、油脂後產生的豆粕。

４木屑：工地或木材廠產生的木屑;但注意需未經浸泡有毒藥劑及金屬加工等防腐過程。

５戶外樹林間的腐質土

＃＃需付費取得的材料＃＃

1米糠、粗糠(稻殼) : 纖維極少而氮素極高，可在堆肥初期促進微生物繁殖，加速堆肥發酵，在飼料店可購買

2菌種:：可用來加速堆肥分解，園藝店、農藥行有售

3培養土或有機堆肥: 於堆肥過程中搭配使用，可調整堆肥的水分且幫助分解，可到花市、園藝店購買

＃＃＃堆肥促進材＃＃＃

１增加好氧菌（提供好氧菌食物，讓好氧菌在初期能夠大量繁殖，因此使用量不需很多）：米糠，豆粕

２調節濕度，幫助通氣：粗糠(稻殼)，市售培養土、椰土，枯枝落葉，咖啡渣

３加速發酵分解臭味：菌種，已完熟堆肥